Il Piccolo Forno

Via Porro, 13 - Pinerolo (TO)
Ci presentiamo

Franco, con suo fratello, avviano l'attività di fornaio  nel centro storico di Pinerolo nel lontano 1997. Nel corso degli anni viene affiancato dai figli Alessio e Aldo per soddisfare la richiesta di varietà di prodotti dolci e salati. L'impasto, per il pane ed i grissini,  viene preparato con l'utilizzzo del lievito naturale e fatto riposare sulle tavole di legno sopra un panno di yuta coperto con tela di cotone per molte ore. Il lievito madre, utilizzato da Aldo, viene rinfrescato giornalmente e regolarmente con acqua fresca.  L'utilizzo di materie prime di qualità è alla base della famiglia Martellotto: solo Olio Extravergine d'Oliva e Farine macinate a Pietra preservando così fibre, vitamine idrosolubili e tutti gli elementi nutritivi preziosi presenti nel chicco.


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