Descrizione

I formaggi di capra sono dei latticini dal sapore molto marcato, in grado di attirare un gran numero di estimatori. Il latte di capra è infatti molto apprezzato per le sue innumerevoli qualità organolettiche e ha un alto livello nutrizionale, ossia è ricco di sostanze nutritive come il calcio e il fosforo, ottimi per la mineralizzazione delle ossa e dei denti, mentre le proteine, assieme ai grassi, posseggono una struttura molecolare molto semplice, che rende quindi il latte più digeribile rispetto a quello vaccino. Il Caprulin è un formaggio a coagulazione lattica: al latte appena munto si aggiunge una piccola percentuale di caglio e poi viene lasciato riposare per 20-24 ore a circa 20 gradi. In seguito la cagliata viene estratta e lasciata sgrondare per 1 giorno, successivamente è impastata con sale e aromi, viene poi messa nelle fruscelle per la stagionatura.

Caprulin della Val Pellice 300g

12,00
40,00 al kg

Disponibile

Descrizione

Caratteristiche

Ingredienti: Latte di Capra Crudo, Caglio, Sale, Aromi

Allergeni: Latte di Capra

Scadenza minima: 5 giorni

Bentornato!

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