Forno Marcarino

Borgo Corini, 3 - Roddino (CN)
Ci presentiamo

Dai primi anni novanta, nella provincia di Cuneo, Marcarino produce diversi tipi di pane, tutto a pasta madre: di grano tenero, grano duro, farro, segale, khorasan, monococco enkir, mais, con farine integrali o setacciate.

Oltre a questo, grissini stirati a mano di grano bianco e integrale, di farro, di kamut, all’acqua, col sesamo.

Tutto cercando di rispettare alcuni principi fondamentali:

La qualità delle materie prime di origine biologica possibilmente locale evitando prodotti troppo raffinati o non adatti (niente zucchero solo malti e niente miele che col calore si deteriora, utilizzo dell’ olio extra vergine di oliva, niente prodotti animali)

La pasta madre è fatta dal Forno e  li ha accompagnati per tutti questi anni: è il cuore del pane, ciò che gli dà vita, la sua vitalità, la sua forza.